La hora del té en el mundo

La hora del té (parte 3 de 3)

La hora del té en el mundo

Después de viajar por el mundo con una taza de té en la mano, no podemos volvernos a casa sin probar el té en otros dos países que dan cátedra a la hora de servir esta infusión

Gran Bretaña

(o Inglaterra, o Reino Unido, es todo lo mismo),

en Europa

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Los ingleses toman té desde el 1600

El té para el inglés es como el mate para el argentino. Los representa como cultura en el mundo.

Hoy en dia la tradicional ceremonia del té se encuentra más que nada en los lugares turísticos y en las casas de la gente bien, durante ocasiones sociales especiales.

Sin embargo, aún sin ceremonia, todo inglés  se toman un tecito caliente antes de la cena.

Con los años, el servicio de té inglés tradicional se fijó a las 5 de la tarde en punto, pero desde el momento en que el servicio del té se popularizó en todas las clases sociales, los trabajadores lo toman alrededor de las 3 pm y con cero ceremonia: un tecito rápido, una galletita y a seguir trabajando.

Sabés como se sirve el té de las 5 de la tarde?  o para los ingleses five o´clock tea? (que se pronuncia faiv ocloc ti)

Aunque los ingleses no son son tan minuciosos para los utensillos, sirven el té en un set de porcelana y té debe ser en hojas (que se quedan en el colador y NO se sirven en la taza)

El resto de la vajilla es de lo más paqueta, pero no hay nada fijo en cuanto a lo que se debe usar, como en China o Japón.

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El salón Palm Court en el hotel Ritz Carlton, donde se sirve el té desde 1906

Los ingleses toman el té con leche, azúcar o limón (que, siguiendo las normas del servicio, hay que removerlo de la taza antes de tomar el té… hay que admitir que para tomar una taza de té con una rodaja de limón adentro y que no te moje la punta de la nariz o te haga hacer ruido requiere de un lindo malabarismo)

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Es raro que un buen servicio inglés de té tenga solo dulces. En general también se sirve algo salado.

El 5 o’clock tea puede llegar a tener hasta 3 servicios de tortas, sandwiches y galletas.

Hablando de dulces, alguna vez probaste los scones? son un pedazo de cielo.

Te paso una receta linda y fácil:

Receta scones

Un poco de manteca y mermelada, y estás en Gran Bretaña!

Otro país nos muestra que no todo está dicho a la hora de servir el té es:

Rusia

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Vos pensabas que en Canadá hace frío?

Eso es porque no visitaste Rusia.

Rusia tiene unos inviernos laaaaaaaaargos y requete-fríos, asique té caliente y bien fuertón es lo mínimo que se toma para pasar esos meses blancos.

Los rusos no son muy tradicionales en servicio, horarios o qué utensillos usar….pero si hay algo en lo que son originales, es en la tetera donde hierven las hojas de té.

El Samovar!

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En el pasado, el samovar funcionaba con brazas o carbón. Hoy en día son eléctricos

Los rusos usan un té que se llama savarka, que aparentemente es TAN concentrado, que (para los que no somos rusos) es imposible tomar sin diluir.

Para hacer el té, se pone el agua a hervir en el samovar, se agrega el savarka (el té) y después:

2 cucharadas de mermelada de frutilla (nunca lo hubiera imaginado!) para endulzar

Una vez q está listo, se sirve la infusión en la tetera y de ahí a la taza. Insisto… a tener preparada una tetera extra de agua caliente! 🙂

Para acompañar, hay unas galletitas típicas rusas que se llaman Sushki (parece que son un manjar!)

No te pude encontrar la receta en español, asique te la traduzco del ingles! Acá va:

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Bon appétit!

De yapa, te traigo otro país que toma el té de forma bien particular:

Marruecos

(alguien que yo sé está suspirando)

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Marruecos está en África del norte

Si estás en Marruecos, preparate…porque entre visita y visita, vas a terminar tomando entre 3 y 10 TAZAS de té por día!

Cuando alguien viene de visita a la casa de un argentino, lo primero que se hace es poner el agua para  el mate (excepto en mi casa, debido a mi incompetencia para cebar mate).

En Marruecos, se pone el agua para el té.

Y cómo se toma el té en Marruecos?

Caliente, negro, con menta y bieeennnnn dulce.

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Set de té, típico marroquí

La menta y el azúcar se ponen mientras el té hierve, asique si lo querés amargo, a decirlo mientras se prepara!

tea_pouring.jpgEn Marruecos, cuando se sirve el té, se sirve desde BIEN arriba.

Por qué?

Para hacer espuma!

Si el té no hace espuma, está mal hecho (a volver a empezar!). Además, la primer y la segunda taza se tiran, para descartar cualquier tipo de impurezas.

Te acordás que había en África?

El desierto! (mamma mía!!)

Vos pensabas que por eso en Marruecos se toma el té más fresquito? Al contrario!! Si tomás algo caliente, la temperatura corporal sube de tal manera, que al cuerpo le parece que el ambiente no está tan caluroso (habrá que probar…)

∴∴∴

Y a vos? en qué país te gustaría tomar té?

Vas a hacer los scones? y los sushkis?

Después contame!

Yo conozco los scones, pero nunca hice las galletas rusas..! ya tengo plan para el franco 🙂

merci por tus 20 minutos de día!

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6 comentarios en “La hora del té (parte 3 de 3)

  1. Rebeca dijo:

    Me falta probar el de Rusia!! No he ido a Marruecos pero he probado su te y es muy dulcee y a la vez amargo como dices, pero interesante. Tampoco he estado en Reino Unido, pero vivo en Sri Lanka uno de los grandes exportadores de te, donde ademas tienen la herencia colonial de Reino Unido de tomar el “Afternoon Tea”. Chequea mi articulo para que veas que tanto guardan la tradicion http://goo.gl/deUZdO Saludos!

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  2. San! dijo:

    Listo!!!!; si se tienen que tomar 10 tazas o vasitos o lo que haga falta en Marruecos…se toman!!!!!!, ayyyyyyy Marruecos, el sueño dorado…me quedé babeando con la última parte del artículo!!.
    Divino que nos compartas recetas, gracias por la generosidad y por llevarnos a conocer la historia del té.
    Esta última parte…tocó mi corazón…gracias…Merci!!.

    Le gusta a 1 persona

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