Torta irlandesa de manzanas

Septiembre es mi mes favorito del universo entero y es por dos razones.

1- Es el mes de mi cumple! (ejem..ejem)

2- Septiembre es el mes que abre paso a dos de las más bellas estaciones del año: la Primavera (en el Sur) y el Otoño (en el Norte). No sé cuál de las dos estaciones me gusta más: si la que me hace empezar a hibernar o el que me despabila del invierno.

ahhh…En fin.

Irlanda, al estar al norte del Ecuador (esa línea horizontal que divide al mundo en dos) recibe su Otoño en Septiembre, junto a la época de cosecha de manzanas.

Y parece que Irlanda tiene una experiencia milenaria en el tema. Cada región del país crece una variedad específica según el fin de producción (cidras, dulces, tartas) y parece que a la hora de cocinar, no hay como la variedad Bramley. Habrá que ir a Irlanda para comprobar che…

Inspirada en esas bellas tierras, hoy te paso una receta típica que es SÚPER simple (de esas que tirás todo junto en el molde y te olvidás) y para que te miento, un manjar para cualquier hora del día. La textura es bien esponjosa, casi como un pan…mmm…

20 Minutos por día Sabores- Torta irlandesa de manzana

Acá va:

Torta Irlandesa de manzanas

Para la masa

2 tazas de harina
1 cdita de polvo de hornear
2/3 taza de azúcar
125 grs de manteca, cortada en cubos
1 huevo
1/2 taza de leche

Las manzanas
2 manzanas verdes (si tenés acceso a las Bramley, genial!), peladas y cortadas en cubos pequeños
3 cdas grandes de azúcar
1 cdita de canela**

2 cdas de manteca pomada

Para acompañar (opcional)

  • azúcar impalpable, o
  • crema apenas batida (si la querés comer como los irlandeses), o
  • crema inglesa

Al ataque!

Precalentar el horno a 350F (180 C)

Agregar la manteca a una sartén anti-adherente a fuego medio. Dejar que se derrita apenas. Agregar las manzanas en cubos, el azúcar y la canela. Cocinarlas unos 7-8 minutos. Remover del fuego y dejar entibiar.

Listo?

Ahora: enmantecar y enharinar un molde redondo de 9 pulgadas o 27 cm de diámetro y reservar.

En un bowl, mezclar el harina, el polvo de hornear y el azúcar. Agregar la manteca en cubos e integrarla con las manos o un tenedor (para mí es más fácil usar las manos) hasta que todo se vuelva un polvillo grueso.

Agregar la leche y el huevo, previamente mezclados. Incorporar bien (acá vas a querer usar un tenedor o un mezclador, porque la masa se vuelve húmeda) y lista la masa!

Poner la mitad de la masa en la base del molde redondo.

Encima, volcar las manzanas con canela.

Por último, cubrir las manzanas con lo que queda de la masa. Emparejá lo más posible, pero no importa si no llegás a cubrir todas las manzanas. El estilo de esta torta es bien rústico.

Hornear por 50 minutos o hasta que la superficie esté apenas dorada.

Remover del horno y dejar enfriar.

En Irlanda, esta torta se sirve con crema apenas batida (ideal para los lunes de dieta che).

Otra alternativa es servirla con crema inglesa tibia…mmm…se te está haciendo agua la boca como a mí?

**Si no te gusta la canela, la podés remplazar por otra especia como el clavo de olor o el cardamomo. 

 

20 Minutos por día Sabores- Torta irlandesa de manzana

Y vos?

Con qué la vas a acompañar?


Sabés dónde está Irlanda en el mundo?20 Minutos por día- Irlanda

 


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